Tortalia

  Ecco il primo contributo del fratellone! Tutto per voi:   Ieri sera per una celebrazione familiare, ho deciso di fare qualcosa di laborioso.   Ecco che sono nati gli gnocchi " Gnocchi di Hokkaido alla salsiccia ", nei quali ho utilizzato un "potimarron" ossia una zucca asiatica (zucca di Hokkaido) piccola e dalla buccia dura e molto arancione, con una carne poco acquosa e dal gusto di burro e castagne.   Si sa che il nemico degli gnocchi e' l'acqua. Ossia: piu' c'e' acqua nelle patate (ed in questo caso nella zucca) e piu' farina si é costretti ad aggiungere per riuscire a "dominare" il composto e fare gli gnocchi senza incollarsi al piano di lavoro. Senza dire che gli gnocchi pieni di farina sono poi dei sassi da digerire.   Il trucco c'é, e probabilmente non e' neanche tanto segreto, solo che io l'ho vissuto come una folgorazione quando me ne sono reso conto: il forno! Ossia,...