Tortalia

  Ecco il primo contributo del fratellone! Tutto per voi:   Ieri sera per una celebrazione familiare, ho deciso di fare qualcosa di laborioso.   Ecco che sono nati gli gnocchi " Gnocchi di Hokkaido alla salsiccia ", nei quali ho utilizzato un "potimarron" ossia una zucca asiatica (zucca di Hokkaido) piccola e dalla buccia dura e molto arancione, con una carne poco acquosa e dal gusto di burro e castagne.   Si sa che il nemico degli gnocchi e' l'acqua. Ossia: piu' c'e' acqua nelle patate (ed in questo caso nella zucca) e piu' farina si é costretti ad aggiungere per riuscire a "dominare" il composto e fare gli gnocchi senza incollarsi al piano di lavoro. Senza dire che gli gnocchi pieni di farina sono poi dei sassi da digerire.   Il trucco c'é, e probabilmente non e' neanche tanto segreto, solo che io l'ho vissuto come una folgorazione quando me ne sono reso conto: il forno! Ossia,...

E’ fra sbuffi di fumo emessi dal mio forno stremato e ciotole colme di pasticci non meglio identificati che ho sentito la necessità di aprire questo blog: ci sarà al mondo qualcuno con cui condividere l’impellente esigenza che mi prende un martedì sera, dopo una giornata di corsa, di trovare un addensante alternativo per una qualche crema o di sperimentare una certa torta svedese dal nome impronunciabile? Ecco, diciamo che potete considerarvi una sorta di “gruppo di sostegno” per sopravvivere ai borbottii che sento intorno quando la casa è impregnata di profumo di vaniglia e io mi aggiro fra pentole e pentolini ribollenti con il piglio di uno scienziato pazzo che sta per fare la scoperta della sua vita, oppure quando lavoro su una torta in decorazione con l’attenzione di un neurochirurgo. Non fatevi ingannare però, in questo blog non si parlerà solo di dolci, ma di qualsiasi cosa mi passerà sotto le mani. Spero che in questa nuova avventura mi aiutino anche i miei fratell...